現(xiàn)代化的食品檢測實(shí)驗(yàn)室在專業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評(píng)等多個(gè)學(xué)科，在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強(qiáng)電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時(shí)還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，因此這是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。
實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃包括兩個(gè)方面：一是實(shí)驗(yàn)室建筑規(guī)劃，二是實(shí)驗(yàn)室工藝規(guī)劃。實(shí)驗(yàn)室建筑規(guī)劃包括建筑外觀、風(fēng)格、高度、園區(qū)布局等；實(shí)驗(yàn)室建設(shè)之前，需要進(jìn)行大量前期調(diào)研工作，既要明晰自身的需求和未來的發(fā)展方向，又要廣泛地考察相關(guān)單位已建成的實(shí)驗(yàn)室，學(xué)其經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
此外，還應(yīng)該從理念上充分認(rèn)識(shí)到專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，是對(duì)工作環(huán)境的構(gòu)建以及環(huán)境造就出的工作方式，而不是儀器和家具的簡單組合。下面我們就來說說關(guān)于食品檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)規(guī)劃中需要考慮的幾個(gè)重點(diǎn)。 清潔區(qū)只要涉及到辦公室、會(huì)議室、休息室、試劑儲(chǔ)藏室、培養(yǎng)基配制室，為了 ? 安全起見，此區(qū)域不可攜帶細(xì)菌檢驗(yàn)標(biāo)本進(jìn)入。1、整潔：操作區(qū)是各種細(xì)菌病原體集中區(qū)域，因此為了避免交叉感染，操作區(qū)要和其他區(qū)域隔開，在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室區(qū)域內(nèi)，需紫外線照射30秒后進(jìn)入，保持整個(gè)區(qū)域安全整潔。
2、光線：操作區(qū)內(nèi)除了常規(guī)的照明之外，還需安裝臺(tái)燈，各種細(xì)菌培養(yǎng)室都需要進(jìn)行觀察，因此，食品檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)中要注意光線問題。3、通風(fēng)：實(shí)驗(yàn)室局部需要排風(fēng)的一般采用通風(fēng)柜排風(fēng)、萬向抽氣罩排風(fēng)、桌面通風(fēng)罩排風(fēng)等。4、溫濕度：由于無菌操作的要求，實(shí)驗(yàn)過程中經(jīng)常使用酒精燈，因此，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室不能安裝吊扇。5、電源：食品檢測實(shí)驗(yàn)室要求提供穩(wěn)壓、恒頻的電源，因此必要時(shí)配備不間斷電源。6、水源：規(guī)模較大，用水較多的食品檢測實(shí)驗(yàn)室宜設(shè)立純水系統(tǒng)，系統(tǒng)一般分為純水制備系統(tǒng)、純水存儲(chǔ)系統(tǒng)、純水分配系統(tǒng)、純水終端純化系統(tǒng)；7、污染物處理：實(shí)驗(yàn)室污水按污水性質(zhì)、成分及污染的程度應(yīng)進(jìn)行不同的處理。實(shí)驗(yàn)室酸堿廢液應(yīng)進(jìn)行中和處理后排放。
1、無菌室應(yīng)完全封閉，進(jìn)出無菌室至少要經(jīng)兩道門，中間隔有緩沖間，無菌室與外間設(shè)置一個(gè)可開閉的窗口，用于傳遞器具。
2、工作人員進(jìn)入無菌室需穿好防護(hù)衣（防護(hù)衣。手套。、專用鞋）方可進(jìn)入。3、無菌室僅用于培養(yǎng)基分裝等無菌操作，不能進(jìn)行有菌標(biāo)本的操作。4、無菌室內(nèi)應(yīng)有空氣過濾裝置，并安裝空調(diào)。1、超凈工作臺(tái)：代替無菌室的一種設(shè)備，有水平式和垂直式。2、培養(yǎng)箱：用于微生物的培養(yǎng)，有普通、生化、恒溫恒濕和厭氧款。3、電熱干燥箱：用于吸管，玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。5、天平：精度達(dá)到萬分之一的分析天平設(shè)備。6、顯微鏡：觀察微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的儀器。7、分光光度計(jì)：用于生產(chǎn)方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。8、酸度計(jì)：用于生產(chǎn)果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類的企業(yè)。9、電導(dǎo)率儀和濁度儀：用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)。10、折光儀：用于生產(chǎn)果蔬罐頭，飲料類的企業(yè)。11、恒溫水溫浴鍋：用于部分培養(yǎng)溫度需要水浴（如大腸桿菌檢驗(yàn)）生產(chǎn)方便面，速凍面米食品企業(yè)。12、定氮裝置：用于生產(chǎn)乳制品，含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè)。13、雜質(zhì)過濾機(jī)：用于生產(chǎn)乳品企業(yè)。14、均質(zhì)器：用于均質(zhì)樣品，有旋轉(zhuǎn)刀片式和拍擊式可以選擇。16、通風(fēng)柜：局部通風(fēng)設(shè)備。17、離心機(jī)：懸浮液中的固體顆粒與液體分開的設(shè)備。由此可見，實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)與承建單位應(yīng)選擇國內(nèi)具有一定規(guī)模的企業(yè)，且必須嚴(yán)格考察其設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)和施工能力和資質(zhì)水準(zhǔn)，最好實(shí)地考察其已完工的項(xiàng)目和公司所在地。設(shè)計(jì)單位的設(shè)計(jì)人員也應(yīng)專業(yè)全面、經(jīng)驗(yàn)豐富、認(rèn)真負(fù)責(zé)、隊(duì)伍穩(wěn)定。北京森拉普爾（SLP）致力于提供專業(yè)實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境設(shè)計(jì)咨詢、實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境工程建設(shè)、實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境EPC全方位解決方案、實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境通風(fēng)系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境凈化系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境氣路系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境智能化系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境家具設(shè)備、實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境認(rèn)證咨詢服務(wù)、實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境維護(hù)保養(yǎng)等一站式專業(yè)服務(wù)。如果您想新建、改建、擴(kuò)建實(shí)驗(yàn)醫(yī)療環(huán)境，以更好地適應(yīng)您團(tuán)隊(duì)或研究的需求，請(qǐng)?jiān)L問森拉普爾網(wǎng)站wfboligang.net或致電服務(wù)熱線：400-651-5676。我們將竭誠為您服務(wù)！
